Sett stekeovnen på 125 grader, over- og undervarme. Bind gjerne opp kalkunfileten med en hyssing, slik at den får en jevn form. Krydre med salt og pepper og stek den på alle sider i en stekepanne. Legg den deretter over i et ildfast fat som er litt større enn fileten. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kalkunfileten. Hell appelsinjuice, hvitvin, kyllingkraft og chiliflak i formen og...
↧